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新茶饮亚博app官方下载苹果如何从细分到细化

亚博app官方亚博app官方下载苹果网    http://www.hnxfw.org  (2019-09-06 11:40:18)  来源:中国亚博app官方下载苹果者报    王小月

  近几年,新茶饮成为亚博app官方下载苹果领域的新风口,为了吸引亚博app官方下载苹果者,不断推陈出新,由此也诞生了喜茶、乐乐茶、奈雪的茶等头部茶饮企业。
  作为一片新蓝海,继7月初瑞幸咖啡(luckincoffee)宣布在全国40个城市近3000家门店推出10余款小鹿茶产品,并正式邀请人气明星刘昊然全新代言后,9月3日,瑞幸咖啡在京召开媒体沟通会,宣布旗下子品牌“小鹿茶”独立运营,并聘请人气明星肖战担任小鹿茶品牌形象代言人。同时,推出行业首创的新零售运营合伙人模式,面向全国招募运营合伙人。
  瑞幸咖啡首席运营官刘剑称,小鹿茶系列产品自今年4月上线以来受到亚博app官方下载苹果者广泛欢迎,增长迅猛,销售情况远超预期。为更好地开拓茶饮市场,现决定拆分小鹿茶品牌独立运营,在全国范围内开设小鹿茶门店。公司将在继续保持咖啡业务高增长的同时,将新式茶饮作为另一重要抓手,进一步开拓市场的广度和深度。
  据刘剑介绍,小鹿茶门店和瑞幸咖啡门店将形成强势互补。在产品上,小鹿茶门店也将销售瑞幸咖啡的全系列大师咖啡产品,但在茶类产品上将更加丰富,同时,瑞幸咖啡的门店将继续销售部分经典款小鹿茶产品;在亚博app官方下载苹果场景上,小鹿茶门店将侧重休闲场景,瑞幸咖啡门店将侧重办公场景;在城市分布上,小鹿茶将侧重二三四线城市,瑞幸咖啡将侧重一二线城市。小鹿茶将延续瑞幸咖啡“品质至上”的品牌理念,为新一代亚博app官方下载苹果者提供高品质、高性价比、高便利性的时尚新式茶饮。
  为了配合小鹿茶门店的发展,瑞幸咖啡将推出全新的新零售合伙人模式。刘剑介绍,有别于传统加盟模式,小鹿茶新零售合伙人模式具有零加盟费、共担风险、超强品牌、丰富产品、全域流量支持、数字化运营等六大优势。 通过瑞幸咖啡的新零售模式和数字化运营,新零售合作人模式不仅可以有效管控服务品质,还可以大大降低合作伙伴的投资风险,同时给合作伙伴带来更高的投资回报。《中国亚博app官方下载苹果者报》了解到,合伙人需负责门店选址和装修、产品制作及交付,小鹿茶负责品牌营销、客户发展、数字化运营、制作程序监督、供应链管理等。
  由此不难看出,一直快速进行门店扩张的瑞幸咖啡,以全新子品牌形象着力进军新式茶饮市场,将从重资产转向轻资产,利用品牌效应及长期补贴获得的大量客群,进行流量变现。
  此外,此次独立运营小鹿茶品牌并推出新零售运营合伙人模式,将加速瑞幸咖啡抢占下沉市场,从而进一步提高其市场占有率。
  但非直营店不可避免地会遇到品控难的问题,此次瑞幸推出合伙人制度,也是对其运营实力和供应链管理的一个挑战,一旦与合伙人店铺无法形成良好互动关系,对其品牌形象也是重大损失。
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  跨界咖啡

  贵州白酒风味拿铁、江南桂花糕风味拿铁、四川麻辣火锅风味拿铁……为满足年轻客群的新鲜感、个性化需求,近日,部分便利蜂门店推出了季节限定款咖啡新品。据悉,这几款咖啡是便利蜂为了迎接中秋特地开发的季节特饮,开发灵感是当下热门的“国风”。据便利蜂研发人员透露,“季节限定”将成为便利蜂的常规动作,未来会针对不同季节特点、不同节日不断开发新产品。目前,秋季特饮和冬季特饮系列产品也都在研发中。
  便利蜂研发人员结合中国传统元素,加上咖啡自身的特质,首期推出的“江南桂花糕风味拿铁”,选取早秋时令花卉桂花的香气搭配拿铁奶香;“贵州白酒风味拿铁”则可以喝出明显的白酒香味和口感,但并不含酒精。另外,便利蜂中秋特饮除了桂花糕口味和贵州白酒口味外,还开发了一种更奇特的“麻辣火锅风味拿铁”,将于9月9日正式推出。
  9月3日,坐拥3万家加油站、2.7万家易捷便利店的中石化易捷正式入局咖啡行业。中石化易捷X新零售咖啡品牌连咖啡共同发布易捷咖啡。易捷咖啡是加油站便利店业务“外送+到店亚博app官方下载苹果”新零售模式的创新。
  “易捷咖啡”是中石化易捷集团基于新零售理念,推出的全新自有咖啡品牌。易捷咖啡打造了三种不同定位的系列产品,即92#(黑白咖啡)、95#(时尚特饮)、98#(精品系列),与中石化加油站场景完美契合。 (来源:中国亚博app官方下载苹果者报 晓月)

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