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热门人造肉发展需高门槛标准护航

亚博app官方亚博app官方下载苹果网    http://www.hnxfw.org  (2019-10-12 10:09:10)  来源:中国亚博app官方下载苹果者报    倪敏

  中国亚博app官方下载苹果者报讯 “人造肉”汉堡、“人造肉”月饼、“人造肉”菜肴……一时间,“人造肉”食品成为热门。
  “人造肉”产品的出现是食品技术进步,亚博app官方下载苹果者对健康的需求,节约资源可持续发展的结果。然而,一个新兴产业的发展离不开政策的支持和标准的护航。日前,在由中国植物性食品产业联盟主办的“中国人造肉行业发展及政策研究座谈会”上,与会专家一致认为,随着亚博app官方下载苹果者健康、环保意识加强,生物技术的成熟和不断完善,“人造肉”产业将迎来高速发展,同时也将对整个农业、食品产业产生积极带动作用。面对快速发展期,专家建议,应该对“人造肉”类别进行细分梳理,明确不同种类,并由此建立相应的监管标准和体系,同时做好公众科普工作。
  大成律师事务所高级顾问冯文煦认为,应该首先明确“人造肉”的具体类别,便于对亚博app官方下载苹果者的宣传以及配套相应的生产标准和监管标准,促进行业发展。
  中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示,新生事物前期要做好,好的事物需要好的引导。行业要发展,首先得让亚博app官方下载苹果者喜欢。
  据谷孚咨询总经理苗梦曛介绍,针对中国亚博app官方下载苹果者的调查数据显示,74%的亚博app官方下载苹果者愿意接受“人造肉”,这一数据在全球最高,这得益于中国有着食用肉类替代品的传统饮食习惯。
  苗梦曛表示,从产业角度来看,在美国一公斤加工肉类的价格为7美元,而“人造肉”的价格为15美元,二者的价格差距在缩小,从长远来看,后者的制造成本将远远低于加工肉类。
  北京工商大学食品与健康学院副教授李健认为,“植物肉”的研发技术已经比较成熟,“植物肉”已经可以快速生产并替代一部分传统肉制品。目前存在的问题是如何更好地体现“植物肉”的科技价值,改善产品品质以及提升其类似肉类产品的口感,以此将其与传统的豆制品区别开。
  在李健看来,“人造肉”作为新兴产业备受社会关注,希望有更多的力量进入到这一领域,以此促进相关食品产业的升级与转型,改变以往低附加值,仅靠规模化盈利的发展途径。另外,对于“人造肉”的发展,在监管方面仍需要相关标准的完善。
  目前,“人造肉”在国内的发展仍处于早期阶段,若要健康、快速发展,首先要尽快形成相应的国家标准,制定高门槛、食品安全有保障的标准,才能更好地扩大市场,让更多亚博app官方下载苹果者接受“人造肉”。

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